Conchiglioni primavera
C’è chi li chiama “conchiglioni all’ortolana”, chi “conchiglioni primavera”. La sostanza non cambia: questa ricetta è il trionfo delle verdure. E’ un primo piatto buonissimo e colorato, che porta in tavola i colori dell’estate e, soprattutto, i profumi delle verdure di stagione. Questo delizioso ripieno di melanzane, zucchine, peperoni, provola e mozzarella, può essere utilizzato per condire altri tipi di pasta corta e, volendo, anche la lasagna. Sperimentate!
Ingredienti:
- conchiglioni
- melanzane
- zucchine
- peperoni
- mozzarella asciutta
- provola asciutta
- salsa di pomodoro
- parmigiano reggiano
- sale
Procedimento:
Tagliare le verdure a dadini e friggerle in abbondante olio. Ogni verdura deve essere fritta nella propria padella e nel proprio olio. Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata. In una terrina condire, melanzane, peperoni e zucchine, con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato. Una volta cotti i conchiglioni e intiepiditi, farcirli con le verdure aggiungendo qualche dado di mozzarella e provola. Sistemare in una pirofila di porcellana “sporcata” di salsa, tutti i conchiglioni ripieni.
Con l’aiuto di un cucchiaino ricopriteli di parmigiano grattugiato ed infornate per circa 30min. a 180° in forno statico.
Sono assolutamente irresistibili…
Devono essere buonissimi e all’occhio sono davvero molto belli!!!Una presentazione SUPER!!!
Che acquolina!!! E poi ci vuole qualcosa che ci ricordi la primavera, dato che il meteo non aiuta…Bravissima!
Buonissimi. Ho realizzato qualcosa del genere qualche tempo fa (se ti va vai al link http://ivanvinci.blogspot.com/2010/03/conchiglie-ripiene-ai-sapori.html), molto apprezzati. L’unico accorgimento è che non ho infornato per 30 minuti ma solo per 10 con il forno al massimo. Rischiavo di asciugare i bordi dei conchiglioni eccessivamente. Ho usato un flambatore per creare la crosticina di formaggio una volta impiattati. Solo una passata…
Complimenti, hai deliziato gli occhi (sig!!) dei tuoi ospiti al blog :-)))
Li faccio spesso anche io con qualche piccola variante,posso ben immaginare la squisitezza di questo piatto.Buonissimo!!
Ma che buono questo piatto! Colorato ed estivo, oltre che ricchissimo di verdure e formaggio!
Prepara due posti in più a tavola che ci aggreghiamo pure noi 😉
baci baci
che buonissimi!!
sono davvero appetitosi e perfetti per questa stagione (a patto che smetta di piovere!)
ciao! ale
Meravigliosi…chiamiamoli come vogliamo tra colore e gusto sono uno spettacolo! ricetta da copiare:)
che delizia…proprio di stagione! complimenti…
che buoni……peperoni…zucchine e melanzane….. immagino la bontà….stefy
Che tripudio di gusto e di colore!!!Buonissime!!Bacio
ciao…
sai anch io ho fatto qualche settimana fa i conchiglioni..solo che i miei erano ripieni con zucchine e carne..ma sono ottimi anche i tuoi e allora non mi resta che provare i tuoi..
notte cara da lia
queste verdure saranno nei miei piatti per tutta l’estate, mi ripetero’ con le ricette, ma amo troppo i primi con questi sughi! naturalmente questi conchiglioni andranno ad allungare la lista, variero’ il formaggio, con la verdura preferisco la ricotta salata al parmigiano, che dici?
che bello questo primo pieno di ingredienti buoni e colorati !
Ma che bella idea!!! la presentazione è veramente d’effetto e immagino il gusto….l’accoppiata zucchine, melanzane e peperoni è fantastica 🙂
mmm questi conchiglioni sono deliziosi.. ho giusto in frigo un po’ di belle verdurine!!!
Si si sperimenterò volentieri,ho giusto un bel pacco di conchiglioni che chiedono un pò d’attenzione.Ottima idea,grazie.
i conchiglioni ripieni sono un po’ il mio debole e questi sono davvero strepitosi… un bacio
buonissimi, tante verdure e super filanti… perfetti davvero 🙂 mi si è ripaerto lo stomaco a vederli in foto… che fame…
Conchiglioni meravigliosi e poi ….devono essere saporitissimi !!!
davvero complimenti…questi conchiglionid devono essere divini, mi piace molto la pasta fatta così e fosse per me ne mangerei dei container…ma purtroppo non si puoi!! ganm gnam!!