Ramona, Autore a Farina lievito e fantasia

by Ramona
21 febbraio 2011
in Dolci e torte decorate
27

Crumble di mele e prugne al burro salato

by Ramona
21 febbraio 2011
in Dolci e torte decorate
27

Tipico dolce britannico, è uno dei miei preferiti e devo esser sincera, spesso lo preparo divertendomi ogni volta a realizzare varianti nuove. Il crumble è un buonissimo dolce, facile, veloce e versatile. Lo si puo’ preparare con vari tipi di frutta abbinati anche a particolari confetture, il tutto dipende dai gusti. Pistacchi, nocciole, noci…insomma potete abbinare qualsiasi frutta secca. Risultato? Una vera delizia. Ingredienti: 200gr. di farina 00 Molino Spadoni

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19 febbraio 2011
in Primi piatti
17

Minestra di riso e verza

by Ramona
19 febbraio 2011
in Primi piatti
17

La verza, spesso chiamata anche cavolo verza, è molto utilizzata sia in Italia che in tutta Europa per la preparazione di zuppe e minestre. La ricetta più nota è proprio riso e verza. E’ una delle minestre più buone che si possa preparare. Ideale da cucinare soprattutto nel periodo invernale, dove il freddo e il gelo la fanno da padrone. Ingredienti: 100gr. di riso Rosa Marchetti (Riso Margara) 350gr. di

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17 febbraio 2011
in Secondi piatti
28

Fusi alla senape fasciati in pancetta

by Ramona
17 febbraio 2011
in Secondi piatti
28

Ecco una deliziosa ricetta di pollo che conquisterà tutti, grandi e bambini: fusi di pollo con senape fasciati in pancetta. Il sapore più intenso della senape e della pancetta è un abbinamento perfetto con il sapore delicato del pollo. Una gustosa ricetta facile da realizzare e assolutamente ideale per qualsiasi cena. Il contorno ideale da proporre con questo piatto può esser vario: da una bella insalata mista, a qualche simpatico

by Ramona
15 febbraio 2011
in Dolci e torte decorate
62

M’ama o non m’ama?

by Ramona
15 febbraio 2011
in Dolci e torte decorate
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M’ama o non m’ama? Ecco la torta realizzata per festeggiare non solo San Valentino, ma anche i 40 anni di matrimonio dei miei suoceri, che 40 anni fa, proprio nel giorno della festa degli innamorati convolarono a nozze. Un anniversario che non poteva certo passare inosservato. Una semplice torta che incontra il sapore delicato della angel food cake al limone e di una crema, sempre al limone, davvero gustosa.

by Ramona
13 febbraio 2011
in Torte salate, Prodotti da forno
37

Crostata salata con patate e rosmarino

by Ramona
13 febbraio 2011
in Torte salate, Prodotti da forno
37

E’ una delle crostate salate che adoro di più perchè è veloce da realizzare e molto versatile. Si può preparare con melanzane, zucchine, pomodori, insomma ciò che più si preferisce. La versione che vi presento oggi è quella con le patate e rosmarino. Semplice e gustosa, può essere accompagnata a secondi piatti o a particolari antipasti. Pochi minuti e pochi ingredienti, per portare in tavola una torta salata davvero invitante.

by Ramona
11 febbraio 2011
in Aperitivi e Finger Food
29

Tartine al profumo di tartufo con tume

by Ramona
11 febbraio 2011
in Aperitivi e Finger Food
29

Sono semplici e deliziose tartine da mangiar in un solo boccone. Realizzate con il pane in cassetta preparato da me, hanno riscosso un gran successo, visto il connubio perfetto tra maionese al tartufo e le tume all’olio di rucola di Cascina San Cassiano. L’abbinamento con i salumi è strettamente legato ai gusti personali. Io ho deciso di prepararle con capicollo, ma sarebbe perfetto anche l’uso di speck o pancetta.

by Ramona
9 febbraio 2011
in Antipasti, Contorni e Conserve
43

Soufflè di patate al cotto

by Ramona
9 febbraio 2011
in Antipasti, Contorni e Conserve
43

Il soufflè è un piatto tipico della cucina francese ed è considerato un test di bravura per tutti gli appassionati di cucina. In un raffinato contorno può avvolgere sapori diversi, dalle verdure ai formaggi, dai salumi ai crostacei. La mia versione però è stata realizzata con un ingrediente segreto: il burro salato delle Fattorie Fiandino. Ingredienti: 20 gr. di farina 00 Molino Rossetto 500 gr. di patate 70

by Ramona
7 febbraio 2011
in Consigli e tanto altro
318

Contest: “Frutta in pentola”

by Ramona
7 febbraio 2011
in Consigli e tanto altro
318

Chi di voi non si è mai cimentato nella preparazione di una ricetta che avesse come ingrediente principale la frutta? Beh, credo che sia abbastanza comune l’utilizzo della frutta sia fresca, sia secca in cucina ed è quindi da qui, che nasce l’idea di realizzare un contest in collaborazione con l’azienda francese Emile Henry, che vede la frutta come protagonista indiscussa in cucina. L’azienda francese Emile Henry produce ceramiche particolarmente resistenti alle fonti di calore

by Ramona
5 febbraio 2011
in Torte salate, Prodotti da forno
20

Pane ai 7 cereali

by Ramona
5 febbraio 2011
in Torte salate, Prodotti da forno
20

Fare il pane in casa non è proprio una passeggiata ed io sarei pronta a raccontare tutte le disavventure vissute per prepararlo! Sarà che il forno di casa non è come quello a legna, saranno mille altri errori, sta di fatto che mai sono riuscita a sfornare un buon pane! Questa settimana però mi sono cimentata nuovamente, ma stavolta utilizzando una farina per pane Molino Spadoni ai 7 cereali. E

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3 febbraio 2011
in Biscotti e piccola pasticceria
30

Muffin alle castagne

by Ramona
3 febbraio 2011
in Biscotti e piccola pasticceria
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Iniziare la giornata con un’ottima colazione è d’obbligo. Iniziarla poi con dei bei muffin alle castagne e un bel tè di Acilia (Stille di Rubino), rende la colazione a dir poco perfetta. Erano un pò di mesi che avevo segnato la ricetta di Minù. Ricetta con la quale lei stessa aveva partecipato alla mia prima raccolta, le castagne. Incuriosita l’ho provata e devo dire che sono rimasta estasiata, una ricetta

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