Paccheri con zucchine e vongole
I “paccheri“ (gli schiaffi) sono un tipo di pasta molto diffuso in Campania. Devono il loro nome al fatto che quando vengono versati nel piatto “schiaffeggiano” il sugo. E’ la pasta ideale per trattenere la salsa di pomodoro con cui vengono, di solito, conditi. Preparati con zucchine e vongole, rappresentano una valida alternativa per il cenone di Natale o per quello di Capodanno.
- aglio
- olio
- prezzemolo
Una volta lavate bene le vongole, fate cuocere a fuoco lento in una pentola con mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare cuocere finche tutte le vongole non si saranno aperte.
In un altra padella fate rosolare l´aglio nell´olio, aggiungere le zucchine. Fate cuocere per 15 min. le zucchine. Unite le vongole e lasciare bene amalgamare il tutto. Dopo avere fatto cuocere la pasta in acqua bollente e salata, versatela nella padella con il sugo e aggiungete prezzemolo.
siiiiii…quanto mi piace la pasta con questo condimento, solitamente uso quella fresca, ma i paccheri sono comunque buonissimi :))
per il cenone di capodanno credo proprio che ti scopiazzerò gli spiedini di salmone … mmmm… che buoni!!!
bacioni
Fiorella
ohhh…sono felicissima che questa pasta ti sia piaciuta e sono doppiamente contenta che scoppiazzerai qualcosa per il cenone di capodanno! fammi sapere poi com’è andata! 🙂
complimenti! hai tante, tantissime cose da dire! e parli benissimo questo linguaggio universale! e poi questi paccheri qua, che dire… e ho detto tutto!
ciao
Pina
Grazie Pina, sono felice che queste mie ricette stuzzichino il vostro palato. Un bacio
ottima pasta davvero gustosa la proverò!!baci imma
Davvero una bella ricetta, ed un bel blog.
ciao.
Stefania
Buongiorno Ramona, ho ricevuto i tuoi graditi auguri e quindi eccomi qui a visitare il tuo blog… Ti faccio i miei complimenti e penso che ci rivedremo presto. Maura
Complimenti per il blog davvero fantastico… ho appena ricevuto la tua email!!! colgo l’occasione di farti i miei più sinceri auguri di buon anno!!!! e da oggi in poi seguirò con piacere le tue ricette 🙂
Grazie infinite per tutti questi complimenti. Spero che i miei piatti possano catturare sempre più la vostra attenzione. BUON 2010 a tutti!