Orecchiette alle cime di rape
Le orecchiette sono il formato di pasta corta più utilizzato in Puglia, se poi vengono cucinate con le cime di rape, beh, allora possiamo dire di essere davanti al piatto più tipico della tradizione pugliese. Come detto in precedenza, l’abbinamento con le cime di rape è doveroso, ma ne esistono diverse varianti, dal semplice sugo di pomodoro al ragù di agnello. Ingredienti: orecchiette Nonna Viola 1kg di cime