zuppa

Zuppa di legumi e peperoni cruschi

È la ricetta delle ricette, quella che porto in tavola quando devo conquistare anche i palati più difficili. Ecco la mia zuppa di legumi e peperoni cruschi. La ricetta prevede l’uso di almeno 5 legumi, le castagne e i famosi peperoni cruschi, prodotto tipico lucano che negli anni è diventato uno dei prodotti più utilizzati anche nella cucina irpina. Se preferite, potete aggiungere alla zuppa anche delle patate viola o

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Zuppa di legumi con porcini e castagne

Cinque legumi, il profumo dei porcini e delle castagne. Ecco gli ingredienti per portare in tavola una zuppa buona come quella della vostra nonna. E’ una delle ricette che amo particolarmente perchè mi ricorda i sapori di un tempo e la tradizione culinaria della mia terra. La ricetta non prevede l’uso di carne, ma se volete renderla più gustosa, vi consiglio di aggiungere delle salsicce sbriciolate e della pancetta a

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Vellutata di zucca

Oggi fa davvero freddo, c’è un forte vento e si respira aria di neve. Ho così deciso di chiudermi in cucina e godermi questi ultimi giorni d’inverno preparando qualcosa di caldo. Pochi ingredienti per regalarmi l’ultimo “comfort food” della stagione: vellutata di zucca con lenticchie piccanti.‪ Ingredienti: 300gr. di zucca 100gr. di patate una cipolla piccola brodo vegetale q.b. olio extravergine di oliva 1 carota 3 cucchiai di lenticchie 1 costa di sedano sale e

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Zuppa di lenticchie e salsiccia piccante

L’inverno è ancora lungo e il gran freddo lascia ispirazione a piatti caldi come la zuppa! Questa volta, vi propongo un piatto classico della mia terra: la zuppa di lenticchie e salsiccia piccante. E allora? Ho stuzzicato il vostro appetito? Ingredienti: 4 cucchiai abbondanti di lenticchie 2 salsicce piccanti un po’ di peperoncino sale e pepe q.b. 1 costa di sedano 2 carote piccole brodo vegetale q.b. olio extravergine di oliva

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Zuppa di legumi e castagne

Il freddo è arrivato ed è tempo di preparare piatti caldi, insomma, è tempo di zuppe! Tanti legumi, patate, castagne e un po’ di peperoncino ad arricchire una zuppa tipica della mia terra, l’Irpinia. Una zuppa di legumi e castagne che un tempo era solito preparare solo durante le feste natalizie, ma che adesso arriva sulle nostre tavole durante tutto l’inverno.   Ingredienti: 2 patate a pasta gialla 2 patate

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Zuppa di fagioli e patate viola

L’inverno sembrava finito, eravamo tutti pronti ad accogliere la bella stagione, invece ci siamo dovuti improvvisamente ricredere. L’Italia è flagellata dalla pioggia da giorni che purtroppo ci farà compagnia per tutta la settimana. La zuppa calda quindi, ci sta proprio bene, anzi benissimo! Insolita per il suo colore viola, grazie alle patate, è davvero ottima. Ecco la mia zuppa di fagioli e patate viola! Ingredienti: 2/3 patate viola fagioli cannellini

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Zuppa di lenticchie con cotechino piccante

Questi ultimi giorni di febbraio sono ancora accompagnati da giornate fredde e ventose, e le zuppe calde sembrano proprio esser perfette per scaldarci un po’. Ho pensato quindi a questo piatto unico e ricco, una zuppa di lenticchie con cotechino. Ovviamente il peperoncino non può mancare… Ingredienti: un pugno di lenticchie un cotechino peperoncino sale e pepe sedano Brodo vegetale Procedimento: Se preferite una zuppa più leggera, vi consiglio di

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Zuppa di patate, funghi e fagioli al profumo di rosmarino

Le fredde giornate d’autunno che spalancano pian piano le porte all’inverno, iniziano a farsi sentire. Quale momento migliore per preparare una zuppa calda per il pranzo di oggi? Solo tre ingredienti: patate, funghi e fagioli, che insieme al profumo del rosmarino hanno dato vita ad una zuppa delicata e gustosa.  Ingredienti: 2/3 patate di medie dimensioni fagioli con l’occhio Prunotto 100gr. di funghi misti sale e pepe rosmarino fresco olio

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La zuppa d’autunno

Si sa, le zuppe sono i piatti per eccellenza del periodo invernale e considerato il gran freddo appena arrivato, mi sembrava doveroso condividere una ricetta assai gustosa. E’ una zuppa preparata con ceci, fagioli e farro, a cui ho aggiunto funghi e castagne, che hanno regalato quel sapore “autunnale” inconfondibile. Potete però prepararla, anche aggiungendo altri tipi di legumi o semplicemente con i fagioli. Il risultato è sorprendente. Ingredienti: ceci,

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