ravioli

Ravioli di ricotta in salsa di limone

Avete già pensato alla ricetta da preparare per il concorso #NeffYourSoul? Io oggi vi presento la mia di ricetta: ravioli di ricotta in salsa di limone. Un connubio perfetto per portare in tavola la pasta fresca fatta in casa e il profumo inconfondibile dei limoni di Amalfi. E se volete saperne di più, vi consiglio di sbirciare il sito dove troverete il regolamento completo per partecipare al concorso firmato Neff: http://www.neffyoursoul.it/

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Ravioli in salsa di radicchio

Ravioli dal ripieno gustoso che incontrano una salsa assai particolare. Il radicchio l’ho spesso usato nelle preparazioni di carni e di risotti, non avevo mai provato con la pasta ma devo ricredermi ed invitarvi a provare. Il risultato è davvero ottimo.     Ingredienti 350gr. di radicchio trevigiano 1 scalogno 1 mazzolino di rucola 20 gr di parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva sale e pepe prezzemolo ravioli di chianina

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Ravioli di ricotta con salsa di funghi e nocciole

La pasta fatta in casa é la mia passione, sopratutto se ripiena. Questa volta ho preparato dei ravioli con farcia semplice alla ricotta ma con una salsa insolita di funghi e nocciole. Un abbinamento tipico della mia terra, l’irpinia.  Il sapore intenso dei funghi si sposa perfettamente con quello dolciastro delle nocciole tostate. Consiglio di gustare i ravioli abbinandoli ad un un formaggio pecorino. Provare per credere… Ingredienti: Pasta fresca

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Ravioli al salmone

Questa mattina, il risveglio è stato a dir poco dolce. La città è completamente imbiancata e quindi è tempo di infilarsi i doposci, prendere la reflex e scattare tante foto. La ricetta di oggi è nata per puro caso, durante le festività di Natale. Il mio voleva essere solo un’esperimento e devo dire la verità, è stato un esperimento riuscitissimo. La farcia seppur semplice, li rende leggeri e l’abbinamento al

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Ravioli con pesto di ortiche

Le ortiche sono da sempre le mie rivali. Il motivo è facile da intuire. La settimana scorsa però davanti ad un bel mazzo di ortiche mi son detta: “…stavolta vi sistemo io…”. Così mi son messa all’opera per preparare un pesto. Si proprio un pesto alle ortiche. Pochi ingredienti per preparare un pesto ideale da abbinare a pasta o secondi piatti. Io ho preferito utilizzarlo con dei ravioli ripieni di

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