Secondi piatti

Crostata di polenta

Dalla classica crostata di frolla alla crostata di polenta, il passo è breve. A sperimentare sono sempre ben propensa e così ho deciso di utilizzare lo stampo per crostata per preparare una base di polenta classica e farcirla con tanti formaggi, pancetta e porcini. L’idea è nata perchè volevo portare in tavola la polenta in maniera originale e così voilà, ecco la crostata di polenta. La base è una polenta tradizionale

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Street Mood: baccalà alla “pertecaregna” su crema di ceci

Oramai manca poco, pochissimo alla seconda edizione di Irpinia Street Mood che vede come protagonista la tradizione culinaria irpina. Sapori, profumi e colori della mia meravigliosa terra, si mescolano in un unico appuntamento da venerdì 16 a domenica 18 settembre sul Corso Vittorio Emanuele di Avellino. Cinque cluster dedicati a vino, cereali, carne, latte e ortaggi e ben 40 chef proporranno in chiave Street Food, le ricette della tradizione. Ma Irpinia Street

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Tajine di pollo con peperoni e arance

Arriva una nuova ricetta del Menu’ Lab 40 realizzato in collaborazione con Marchi Cucine. Dopo esserci dedicati alla colazione, all’aperitivo e ad un gustoso piatto di pasta, è tempo di presentarvi un secondo piatto davvero invitante: tajine di pollo con peperoni e arance. Fresco, estivo e facilissimo da preparare, è ideale per conquistare il palato dei vostri invitati. Inoltre, se siete amanti delle spezie, potete osare e aggiungere il mix

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#ilgustoatavola: uova, agretti e uvetta

La webserie il #gustoatavola di Coca-Cola continua con una nuova ed invitante ricetta. Ma prima di svelarvi gli ingredienti vi invito a sbirciare sul sito Coca-Cola dove potrete rivedere tutte le puntate. Dopo aver preparato il vitello 30 e lode e la zuppa zeta, ecco la ricetta perfetta per preparare, in poco tempo, una cena con i fiocchi. La cremosità dell’uovo pochè incontra il sapore delicato degli agretti con l’uvetta e

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Straccetti di vitello con insalata valeriana, vinagrette e vitelotte

“V” come Valeriana, Vitelotte e Vitello. Tre semplici ingredienti per una ricetta gustosa e veloce da preparare in poco tempo…e naturalmente non può mancare il gusto unico di Coca-Cola che rende ancora più speciali i pranzi con le amiche. Ma adesso, basta con le chiacchiere! Siete pronti a vedere la seconda puntata della Web Serie di Coca-Cola? Allora  mettetevi comodi…     Ingredienti 4 fettine di vitello (filetto) 300gr. di insalata valeriana 300gr.

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Lonza speziata con albicocche

La lonza speziata con albicocche è un secondo piatto di carne gustoso e facile da preparare. Una ricetta davvero particolare, vista la presenza delle albicocche secche, ma assolutamente perfetta per conquistare il palato degli amici più scettici. Consiglio di accompagnare la lonza con un contorno a base di patate: purè di patate al pecorino, patate duchessa o anche uno sformatino di topinambur e patate ai formaggi.   Ingredienti: 1kg di lonza

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Straccetti di maiale ai frutti di bosco

E’ già da un po’ di tempo che sperimento ricette con frutta secca come prugne ed albicocche. Questa volta però tocca i frutti di bosco abbinati a straccetti di maiale profumati al rosmarino. Il connubio può sembrare un po’ insolito ma vi assicuro che il risultato è davvero sorprendente.   Ingredienti: 500gr. di fettine di maiale 150gr. di frutti di bosco sale e pepe olio extravergine di oliva 1 cipolla

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Tajine di pollo allo zenzero con mandorle e prugne

Una ricetta profumata allo zenzero e salvia, il pollo morbido e gustoso che accompagna la croccantezza delle mandorle. Ecco la nuova ricetta preparata in tajine: pollo allo zenzero con mandorle e prugne secche. Gli abbinamenti potrebbe risultare assolutamente azzardati, ma vi consiglio di provarla perchè è davvero buona. E’ possibile preparare la ricetta anche in diverse varianti con cacciagione o carne di maiale, inoltre potete impreziosirla con diverse spezie.   Ingredienti:

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Involtini di pollo alle prugne con mele e speck

Chi avrebbe mai detto che l’abbinamento con mele, speck e prugne fosse così perfetto? Ebbene si! Gli involtini di pollo alle prugne con mele e speck in salsa di zucca e zafferano sono una ricetta sperimentata qualche settimana per una cena tra amici, ricetta ottimo che ha conquistato il palato dei miei ospiti. Il titolo lascia presagire ad una ricetta complicata, ma vi assicuro che è molto più semplice di

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Ventagli di arista alla birra

I ventagli di arista alla birra sono uno di quei secondi piatti che spesso preparo quando ho ospiti a pranzo. Un piatto semplice, veloce ma soprattutto gustoso che piace proprio a tutti. E’ ideale se accompagnato da una ricca insalatina o anche da qualche piatto a base di patate, come claufois ai formaggi o le patate hasselback speziate.   Ingredienti: 1 kg di arista di maiale 150gr. di pancetta arrotolata Rosmarino, sale e pepe

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