Posts by Ramona

Pasta frolla per dolci

Eccomi di nuovi qui, con la seconda ricetta della rubrica “La ricetta perfetta”. Oggi condivido una delle preparazioni più importanti per gli amanti della pasticceria. La pasta frolla per dolci è una delle basi più note nel mondo dell’arte pasticcera. Friabile e croccante, è ideale sia per preparare crostate alla frutta o alla crema, sia per preparare biscotti con gocce di cioccolato, frutta secca o tanto altro.   Ingredienti: 500gr. di farina 00

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Quiche ai formaggi con asparagi

Oramai la stagione degli asparagi sta per finire e allora ne approfitto per preparare le ultime ricette. Oggi tocca ad una torta salata: quiche ai formaggi con asparagi. E’ una crostata salata perfetta per arricchire le cene in giardino con gli amici durante le calde serate primaverili o anche da servire come antipasto ad un pranzo domenicale. La base di questa torta salata la trovate nella mia rubrica “La ricetta perfetta“,

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Confettura di fragole e zenzero

La casa è inondata da un profumo di fragole pazzesco. In questi giorni mi sono messa a lavoro per preparare delle confetture. Ho fatto diversi esperimenti tra cui questo: confettura di fragole e zenzero. L’abbinamento è perfetto e la confettura oltre ad essere spalmata sul pane, è ideale anche se la si utilizza per ricoprire cheesecake o per preparare crostate. Ingredienti: 500gr. di fragole 200gr. di zucchero zeste di zenzero

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Frolla salata all’olio

Ecco la prima ricetta di questa nuova rubrica ” La ricetta perfetta”. Si tratta di una frolla salata all’olio ideale per preparare quiche o torte salate con base friabile e croccante da farcire con verdure, formaggi o salumi. Gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta base sono pochissimi: farina O, acqua (rigorosamente calda), olio extravergine di oliva, sale e lievito istantaneo per salati. Ingredienti: 250gr. di farina O 100ml di

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La ricetta perfetta

Finalmente inauguro oggi una nuova rubrica dedicata alle ricette base per preparare dolci e salati in maniera impeccabile. La rubrica “La ricetta perfetta” sarà online ogni 2 lunedì con trucchi e consigli. Preparerò diverse ricette: dalla frolla salata all’olio alla pasta sfoglia, dalla crema pasticcera al pan di spagna.  E qualora volete consigli su qualche ricetta in particolare, scrivetemi!

Assaggi d’Irpinia

Capita molto spesso di ritrovarmi in giro per la Campania, o anche per l’Italia e partecipare ad eventi legati al food e alle tradizioni culinarie di un territorio. Questa volta però tocca alla mia meravigliosa Irpinia mostrare le eccellezze nel food e così ieri sera nella pizzeria “In Cantiere” ho preso parte alla serata “Assaggi d’Irpinia”. “In Cantiere” per me è “CASA”, ci vado spesso, spessissimo e ritrovarmi lì ad un evento

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Sfoglie con Robiola, confettura alle pesche Darbo e Mandorle

La colazione, si sa, è sacra! Ogni mattina come un rituale, inizio la mia giornata con il caffè e un dolcino. La ricetta di oggi è semplice e veloce, si tratta delle sfogliatine con Robiola, e mini confettura alle pesche Darbo e mandorle. Leggere e gustose, sono davvero perfette per la colazione ma anche per la merenda del pomeriggio. Ingredienti 1 rotolo di sfoglia 5/6 pesche gialle Robiola Nonno Nanni

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Bicchierini alla ricotta e gelèe al limone

Ultima chiamata per #NeffYourSoul. Domani è l’ultimo giorno utile per partecipare al contest organizzato da Neff, quindi se volete siete ancora in tempo per preparare una ricetta in una delle 3 categorie che partecipano. Dopo avervi presentato le mie prime 2 ricette: ravioli con ricotta e polpette al limone, oggi porto in tavola i bicchierini alla ricotta e gelèe al limone.   Ingredienti: Biscotti al limone 160gr. di farina 00 70gr.

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Bundt allo zafferano glassato al cioccolato

Nei giorni scorsi mi sono cimentata nella preparazione di una ricetta particolare e dal sapore insolito. Insolito perchè uno degli ingredienti di questo dolce è lo zafferano. Si avete letto bene., lo zafferano che oltre a dare un colore intenso al dolce, da un particolare sapore. Questo bundt allo zafferano glassato al cioccolato è perfetto da servire a colazione insieme ad un ottimo caffè o cappuccino. Ingredienti: 3 uova 280gr.

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Polpette con ricotta e limone

Tempo di polpette e di ricette sfiziose. Ecco la mia nuova ricetta per il contest NeffYourSoul: le polpette con ricotta e limone, fresche e gustose. In questa nuova ed interessante iniziativa firmata Neff, io rappresento l’anima passionale dell’Italia e naturalmente quella del sud e mi sono ispirata a 2 ingredienti: la ricotta e il limone. Partecipare è davvero semplice, scegliete una categoria tra le 3 e cimentatevi ai fornelli con

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